丸中醤油 | 伝える技、伝える心

高度成長期の醤油業界の流れは、輸入大豆を搾ったあとの脱脂加工大豆での温醸造に変わっていきました。 短期間で安く大量にできる、味付けや添加物使用のものが主流になっていきました。そのような中、丸中醤油の先々代中居金次郎は、「口にできるものは安心できるものを」と、時代とはまったく逆行した昔のままの製法・安心原料・無添加を信念とし現在代表中居真和まで貫き通しております。